Планирование спецкурса „Белок – основа жизни“ для изучения в XI классе средней школы.

№

п/п

Название лабораторно - практических работ

Реактивы

Оборудование

Материал, содержащий белок

1.

„Выделение белков из тканей и биологических жидкостей“.

- выделение казеина из молока;

10 % раствор HCl;

10 % раствор NaOH;

конц. HNO3; 1 % раствор CuSO4, молибденовый реактив; лакмусовая бумага, дистиллированная вода.

Химические стаканы (V=50 мл); мерные цилиндры, стеклянные палочки и воронка; бюретка, фильтры бумажные, пробирки с обратным холодильником, штативы с пробирками, песчаные бани

Молоко

- получение раствора яичного альбумина;

дистиллированная вода.

химические стаканы ( 500 и 100 мл); цилиндры (500 и 250 мл); мерная колба (100 мл); воронка, стеклянная палочка с резиновым наконечником, складчатые фильтры.

белок куриного яйца

- белки мяса;

10 % раствор NaCl;

химические стаканы; стеклянная палочка; бумажный складчатый фильтр (или двойной слой марли).

обезжиренное мясо

- растительные альбумины;

100 мл дистиллированной воды

химические стаканы, центрифуга, воронка, складчатый фильтр; колбы.

пшеничная мука

2

„Реакция осаждения белков”

- свёртывание белков при нагревании;

1 % раствор уксусной кислоты; 10 % раствор уксусной кислоты, насыщенный раствор NaCl;

5 пробирок, спиртовка, пипетки.

раствор белка

- осаждение белков концентрированными минеральными кислотами

Концентрированные HNO3; H2SO4; HCl;

3 пробирки; пипетки; стеклянные палочки

раствор белка

-осаждение белков органическими кислотами

5 % раствор трихлоруксусной кислоты;

20 % раствор сульфосалициловой кислоты

2 пробирки; пипетки

раствор белка

- осаждение белков солями тяжёлых металлов

раствор CuSO4, раствор ацетата свинца

2 пробирки; пипетки

раствор белка

- осаждение белков фенолом и формалином

насыщенный водный раствор фенола, формалин

2 пробирки; пипетки

раствор белка

- осаждение белков спиртом

кристаллический NaCl

пробирка; пипетка

раствор белка

3.

„Диализ белка“

насыщенный раствор (NH4)2SO4; 5 % раствор BaCl2; 1% раствор CuSO4;

10 % раствор NaOH

стаканы (100 мл); целлофан в виде квадратов 150x150 мм; стеклянные палочки; резиновые колечки; штатив с пробирками; пипетки с делениями

3 % раствор яичного альбумина

4.

„Гидролиз белка“

- кислотный гидролиз;

Концентрированная HCl;

10 % раствор NaOH;

1 % раствор CuSO4

Штатив с пробирками, круглодонная колба с воздушным холодильником; капельницы

раствор яичного белка

ферментативный гидролиз

дистиллированная вода;

1 % раствор пепсина

2 пробирки; водяная баня; колба (V=100 мл)

раствор яичного белка

5.

„Денатурация белков“

насыщенный раствор (NH4)2SO4; концентрированная HNO3; этиловый спирт; 1 % раствор уксусной кислоты; 10 % раствор NaOH

6 пробирок; пипетка; спиртовка; двойной слой марли; зажим для пробирок

раствор яичного белка

6.

„Качественные реакции на белки“.

- Биуретовая реакция (обнаружение в молекулах белков пептидных связей)

30 % раствор NaOH;

1 % раствор CuSO4

пробирки, пипетка

раствор белка

- Нингидриновая реакция

1 % раствор мингидрина в 95 % -ом растворе ацетона

пробирки, колбы, пипетка, водяная баня

раствор белка

- Ксантопротеиновая реакция

концентрированная HNO3;

3 пробирки; пипетка; спиртовка; зажим для пробирок

раствор яичного белка, миозина, желатина

- Реакция на тирозин (реакция Миллона)

реактив Миллона

4 пробирки; пипетки, спиртовка; зажим для пробирок

раствор яичного белка, миозина, желатина, тирозина

- Реакция на цистеин (реакция Фоля).

30 % раствор NaOH; 5 % раствор ацетата свинца

3 пробирки; пипетки; спиртовка; зажим для пробирок

раствор яичного белка, миозина, желатина

- Реакция на аргинин (реакция Саканути)

Кристаллический резорцин; 3 % раствор H2O2; концентрированная H2SO4

3 пробирки, пипетка, стеклянная ложечка.

раствор яичного белка, миозина, желатина

- Реакция на триптофан (реакция Шульца-Распайля)

раствор сахарозы; концентрированная H2SO4

пробирка, пипетка

раствор яичного белка

- Реакция на гистидин и тирозин

(реакция Паули)

1 % раствор сульфаниловой кислоты; 10 % раствор NaNO2; 10 % раствор Na2CO3

пробирка, пипетка, стеклянная палочка

раствор яичного белка

- Реакция на триптофан (реакция Адамкевича).

ледяная уксусная кислота; глиоксиловая кислота, концентрированная H2SO4;

пробирки; пипетка; стеклянная палочка, спиртовка; зажим для пробирок, лёд.

неразбавленный яичный белок

- Реакция Вуазене

2,5 % раствор формальдегида, концентрированная HCl; 0,5 % раствор NaNO2

пробирка; пипетка; стеклянная палочка

разбавленный раствор белка

- Нитропруссидная реакция

насыщенный раствор (NH4)2SO4; 5 % раствор нитропруссида натрия; концентрированный раствор аммиака

пробирка, пипетка, стеклянная палочка

раствор белка